Koffie in Japan
Bij Japan denk je aan thee, japanse thee. Maar Japanners denk aan koffie. En het is overal, er zijn speciale koffiebars waar men filterkoffie tot een kunst verheven heeft, er zijn automaten op iedere straathoek waar je allerlei soorten en smaken koffie en koffiedrankjes kan kopen, en natuurlijk zijn er grote ketens zoals (helaas) Starbucks en japanse ketenes zoals Doutor.
In Kyoto liepen we een zo'n koffiebar in voor de ochtendkoffie. De bar werd gerund door een oudere, nette dame die jazz (van lp natuurlijk) draaide en een paar fraaie filterkoffiemachines had staan waar de ambachtelijk gemalen koffie zorgvuldig in gezet werd. Alsof je een boek van Murakami binnenstapt.
Thuis heb je die sfeer niet. Maar je kan wel echte japanse koffie drinken. In supermarkten kan je per stuk verpakte filtertjes met koffie voor een kopje kopen die je openvouwt en over je koffiekop vouwt. Kook water en schenk het geduldig scheutje voor scheutje op je origamifilterkoffiezakje en je krijgt een echte japanse koffie. Ik vond die van Doutor heel lekker. Jammer dat het niet in Nederland te krijgen is.
Geotag (locatie) voor: